إن خط إنتاج الحليب UHT الكامل لقد ظهر كعبارة عن آلة إنتاج المشروبات من أجل إطالة فترة الحفظ قبل البيع في البيئة الطبيعية.

مبدأ تشغيل خط إنتاج الحليب UHT الكامل
1.على أساس ورشة عملUHT، فإن الحليب الخام يتم تغذيته في نظام مغلق. إن خط إنتاج الحليب UHT الكامل يوفر التسخين المسبق، المعالجة بدرجات الحرارة العالية، التجانس، المعالجة بدرجات الحرارة العالية جداً، التبريد و التعبئة المعقمة.

2. بشكل طبيعي، فإن السوائل بمحتوى حامص منخفض (pH ≥4.5، حليب pH≥6.5) تتطلب ثواني عديدة من التسخين تحت درجة حرارة 135℃-150℃. إن عملية التسخين يمكن إتمامها بطريقة التسخين المباشر، نفاثة البخار المباشرة أو حقن البخار. إن المنتجات بمحتوى حامض عالي (pH<4.5)، مثل العصير، من المفترض أن يتم تسخينهم تحت درجات حرارة 90℃ -95℃ لمدة 15-30 ثانية.

3. إن منتجنا خط إنتاج الحليب UHT الكامل يستخدم المعاملة ضد التآكل و التعبئة المعقمة لقسم التسخين بدرجات حرارة عالية، وذلك من أجل منع المنتجات من أن يحدث لها تلوث عن طريق الضوء و الهواء. يسمح بالتخزين تحت درجات الحرارة المحيطة.

تصنيف خط إنتاج الحليب UHT الكامل
1.نظام التسخين المباشر
إن نظام التسخين المباشر يسمح للمنتج للتلامس المباشر مع وسط التسخين، ثم بعد ذلك تبريده بشكل سريع في وعاء فراغي. أخيراً، عن طريق التبريد الغير مباشر، فإن المنتج يكون بدرجات حرارة التعبئة.

النظام المباشر ينقسم إلى الأنواع التالية.
1. نظام حقن البخار (حقن البخار في المنتج)
2. نظام خلط البخار (يتم وضع المنتج في وعاء مملوء بالبخار)
2. نظام التسخين الغير مباشر

إذا خط إنتاج الحليب UHT الكامل يستخدم النظام الغير مباشر، هذا يعني نقل الحرارة من مصدر التسخين إلى المنتج من خلال التقسيم مثل اللوحة أو الجدار الأنبوبي. إنه من الممكن إستخدام مبادلات الحرارة في هذا النظام المباشر وفقاً لمتطلبات العملية و المنتج.

إن النظام الغير مباشر يشمل الأنواع التالية.
1. مبادل الحرارة اللوحي.
2. مبادل الحرارة الأنبوبي.
3. مبادل الحرارة بسطح مقشوط.

الشكل الأسفل هو عبارة عن خط UHT بنظام التسخين الأنبوبي الغير مباشر.

مكونات خط إنتاج الحليب UHT الكامل
1.قسم معالجة الماء.
2. قسم إذابة المسحوق أو تجميع الحليب.
3. قسم الإعداد.
4. قسم التعقيم .UHT
5. قسم التعبئة و التغليف.
6. قسم التنظيف .CIP
7. جهاز التبريد.
8. الضاغط.
9. غلاية بخار.
10. مواد التركيب.

المعلمات الفنية لخط إنتاج الحليب UHT الكامل

المواد الخام	حليب خام طازج، حليب مسحوق
المنتج	حليب كامل UHT، حليب مقشوط UHT، حليب متبل UHT، إلخ.
القدرة الإنتاجية	2 طن/يوم إلى 500 طن/يوم
العبوة	كرتون معقم على شكل الطوب (مثل عبوة Tetra)، كيس صغير معقم على شكل الوسادة، زجاجة بلاستيكية، إلخ.